סרטנים, יחד עם סרטנים אחרים, מבושלים לרוב על ידי הרתחתם חיים. כאשר נופלים למים צורבים, סרטנים מתערבלים ומגרדים את שולי הסיר כדי לברוח. האם זה סימן ברור לכאב ולסבל, או רק תגובה אבולוציונית לגירויים אברסיביים?
האם סרטנים מרגישים כאב היה נושא שנוי במחלוקת חריפה בקרב מדענים בשל השלכותיו הרבות על דיג הסרטנים המסחרי ותעשיות המסעדנות. נעמיק בנושא זה למטה כדי שתוכל לדעת שאתה מתייחס לסרטן בצורה אנושית ככל האפשר, בין אם זה חיית מחמד או מנה עיקרית.
האבולוציה של המחקר על כאב וסבל של בעלי חיים
הרעיון שבעלי חיים לא מרגישים כאב היה רווח עד העשורים האחרונים. הפילוסוף הצרפתי רנה דקארט הציע שבעלי חיים אינם חשים כאב מכיוון שהם חסרים חוש או מודעות עצמית. טיעון זה התקבל על ידי רובם עד שנות ה-70, כאשר הביו-אתיקאי פיטר סינגר הציע שהתודעה אינה שיקול בכאב. הוא טען שאנחנו לא מניחים שאנשים עם הכרה נמוכה יותר, כמו תינוקות או אנשים עם מוגבלות קוגניטיבית, חווים פחות כאב או חווים כאב בצורה שונה.
למרות הטיעון הזה, הרעיון שבעלי חיים עשויים שלא להרגיש כאב נמשך בשנות התשעים. למעשה, וטרינרים בארה" ב לא לימדו לטפל בכאב בבעלי חיים לפני 1989. ככל שגברה הדאגה לרווחת בעלי חיים ולהקלה בכאב, נערכו מחקרים מדעיים כדי לקבוע האם בעלי חיים חשים כאב ואם כן, עד כמה התפיסה דומה לזה של בני אדם.
בשנת 2012, הפילוסוף האמריקאי גארי ורנר סקר את המחקר על כאב בבעלי חיים ופיתח קריטריונים לתפיסת כאב בבעלי חיים. המסקנה שלו הייתה שכל החולייתנים חווים כאב, אבל חסרי חוליות, כמו סרטנים, כנראה לא.
קריטריונים אלה כוללים:
- מערכת עצבים
- קולטנים חושיים
- קולטני אופיואידים המדגימים תגובות מופחתות לגירויים לא נעימים עם הרדמה או שיכוך כאבים
- שינויים פיזיולוגיים בגירוי כאב
- תגובות הגנה, כגון צליעה או מום עצמי
- למידת הימנעות
- איזון של הימנעות מכאב וסיפוק מוטיבציה אחרת, כמו הגנה עצמית
- Sentience
מחקר לתפיסת כאב בסרטנים
סרטנים הם סרטנים דקאפודים עם שלד חיצוני ומערכת של טפרים או פינצ'רים. מינים מסוימים אינם סרטנים אמיתיים, כגון סרטני נזיר וסרטני מלך, אך חולקים קווי דמיון רבים. לסרטנים אין ניאוקורטקס, וזה הבסיס לטיעון שהם לא מרגישים כאב.
מספר מחקרים נערכו כדי לקבוע אם סרטנים מציגים אחד או יותר מהקריטריונים לתפיסת כאב. באוניברסיטת קווינס, חוקרים אספו 40 סרטני חוף אירופאים והכניסו אותם למכלים בודדים. מחצית מהקבוצה קיבלה מכות חשמל של 200 אלפיות שניות כל 10 שניות למשך שתי דקות. החצי השני שימש כקבוצת ביקורת.
בקבוצה המזועזעת, 16 מהסרטנים החלו ללכת במיכליהם, וארבעה ניסו לטפס החוצה. הסרטנים של קבוצת הביקורת נכנסו לתוך הטנק, אך אף אחד לא ניסה לטפס החוצה. בנוסף לתגובות ההתנהגותיות, הסרטנים המומים הראו תגובות פיזיולוגיות משמעותיות, כולל עלייה בחומצה לקטית, המעידה על מתח.
אוניברסיטת קווין חקרה גם את תגובות הכאב בסרטני נזיר. כמין נפוץ המוחזק כחיות מחמד, לסרטני הנזיר יש שלדים חיצוניים רכים והם מגנים על עצמם על ידי מאכלסים צדפים ריקים. כשסרטני הנזיר קיבלו הלם, הם עזבו את קונכיותיהם וביצעו טיפוח מוגזם לאזור ההלם בגופם.
גם סרטני הנזיר בחרו בין הימנעות מכאב לבין שימור עצמי. ככל שהזעזועים מתגברים בעוצמתם, סביר יותר שסרטני הנזיר יעזבו את ההגנה של הקונכיות הנחשקות שלהם ויחפשו קונכיות חדשות. לעומת זאת, אם סביבתם ריחנית של טורף, סביר יותר שסרטני הנזיר יישארו בקונכיותיהם בעקבות הלם חשמלי.
למרות שהמחקר הזה מוגבל לשני מינים, התוצאות מצביעות על כך שמיני סרטנים אחרים חולקים את אותה תפיסת כאב והתנהגויות.
קשורים: האם לובסטרים מרגישים כאב? כל מה שאתה צריך לדעת
האם לסרטנים מגיע הגנת רווחת בעלי חיים?
בהתבסס על מחקרים עדכניים, מספר קבוצות למען בעלי חיים, כולל Advocates for Animals ו-PETA, טוענות שסרטנים יכולים להרגיש כאב, ולכן יש להגן עליהם תחת המטרייה של חוקי רווחת בעלי החיים.
בני אדם אוכלים סרטנים בכל רחבי העולם, ודייגים מסחריים משתמשים במגוון שיטות כדי לתפוס ולאחסן את הגרירה שלהם. סרטנים נלחמים לעתים קרובות בתוך קבוצות צפופות או חווים קטיעה כאשר נשלפים מהרשתות. בזמן שהם מוכנים לבישול, סרטנים מושלכים למים רתוחים חיים או עלולים להתחשמל או לקצוץ בעודם בהכרה.
בשנת 2005, הרשות האירופית לבטיחות מזון פרסמה הצהרה המעידה על המודעות, ההתנהגות והמורכבות של סרטנים, והמליצה להרוג אותם בשיטות הומניות בלבד. שיטות לא אנושיות עשויות לכלול הרתחה של סרטנים בחיים, אחסון סרטנים ימיים במים מתוקים, סרטנים במיקרוגל והסרת הרקמה או הגפיים בזמן שהסרטן חי.
רובי הלם מסחריים, כגון CrustaStun, זמינים לחשמל רכיכות ולהפוך אותם מחוסרי הכרה תוך 0.3 שניות ומתים תוך 5 עד 10 שניות. זוהי שיטה הומנית יותר מהרתחה, שיכולה להימשך דקות להרוג.
מסקנה
שיטות הדיג והאחסון, שיטות הבישול ותהליכי המחקר הכוללים סרטנים וסרטנים אחרים העלו שאלות האם הם חשים כאב, איך הם חווים כאב והאם הם ראויים להגנה על רווחת בעלי החיים. בעוד מחקרים מראים שסרטנים חווים כאב וסבל, חלק מהמדענים והמחוקקים אינם מסכימים.
למרות שאולי לעולם לא תהיה לנו תשובה סופית, אולי עדיף לטעות בזהירות ולהתייחס לבעל החיים בצורה אנושית ככל האפשר, בין אם זה חיית המחמד האהובה שלך, אתה ארוחת הערב שלך בקרוב.
